食品真空冷凍乾燥機を食品凍結乾燥機と略称する水を含む食品物質を昇華原理に基づいて低温冷凍して固体状態にし、その後真空環境下で液体を経由せずに気体状態に昇華して除去して水を含むことが極めて少ない凍結乾燥食品を得る。既存の食品物質を保存する栄養成分と色、香り、味、形などは基本的に変わらない。キウイフルーツは非常に価値の高い栄養果物であり、新鮮な果実の保存が困難で伝統的な加工は栄養成分を破壊するため、キウイの栄養成分と微量元素物質をよりよく保存するため、食品真空冷凍乾燥機はキウイ凍結乾燥片の加工に応用し、存在する難題を解決することに成功した。

キウイのフリーズドライスライスあらかじめ洗ってスライスしたキウイフルーツの材料を、食品真空冷凍乾燥機の低温で-45℃で結晶化を凍結後、食品凍結乾燥機の倉庫内45PA以下の真空環境下で、一次乾燥と二次乾燥を行い、キウイフルーツチップの水分を液体を経ずに気体状態に昇華させて除去し、含水を得た3~5%のフリーズドライキウイスライス。キウイフルーツのスライスは低温で乾燥しているため、ビタミン、葉緑素、カロチンなどが保存されるとともに、酵素の反応がほぼ停止するため、本来の栄養成分が大きく保存されています。真空凍結乾燥中、材料は高真空無酸素環境下で乾燥処理されているため、材料はほとんど酸化反応されない。凍結乾燥後の材料の水分除去により多孔性を呈する物質が得られるため、復水しやすく元の性状に戻り、栄養成分と微量元素物質を十分に保存し、形状、色は基本的に変わらない。

FZG食品真空冷凍乾燥機貴州、雲南、四川などでキウイフルーツ凍結乾燥片とキウイフルーツ凍結乾燥粉の加工生産に広く応用されていると同時に、非キウイ摘み取り季節にはレモンスライス凍結乾燥、野生菌凍結乾燥、シイタケ凍結乾燥、マンゴー凍結乾燥、黄桃凍結乾燥、漢方薬凍結乾燥などの加工生産を行うことができる。